Rökeri i Ystad är en plats där traditionen av rökning av fisk och andra livsmedel lever kvar och är en viktig del av stadens kulinariska kultur. Ystad, som ligger vid Östersjökusten, har en lång historia av fiske, vilket gör att rökning av fisk har varit en naturlig metod för att bevara och förbättra smaken på den lokala fångsten. På dessa rökerier kan man ofta hitta rökta produkter som lax, sill och ål, som både är populära hos invånare och turister.
En av de mest kända produkterna från ett rökeri i Ystad är den rökta fisken, som ofta säljs både i affärer och på marknader. Att röka fisk ger inte bara en unik smak utan bidrar också till en längre hållbarhet. Rökningsprocessen, där fisken hängs i ett rökrum och utsätts för rök från exempelvis björkved eller andra träslag, ger fisken en särskild karaktär som är uppskattad i många delar av Sverige.
För den som vill uppleva ett rökeri i Ystad på nära håll finns det ofta möjlighet att köpa produkter direkt från rökerierna. Det kan vara en bra idé att besöka staden under sommaren, då rökerierna är särskilt aktiva och man kan få en genuin smakupplevelse av den lokala fisken. Rökerierna spelar en viktig roll i bevarandet av både stadens matkultur och dess koppling till Östersjön.